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    感受美食是食客的最高境界是親手采集肥美的雞油菌，卷起褲腳打撈海邊的美味都是在加拿大“覓食”體驗(yàn)的難忘瞬間。跟隨加拿大的美食行家們一起到森林里、大海邊、草地上學(xué)習(xí)如何尋找、采摘和捕獲野生食材。讓鐘愛(ài)美食的你親手把加拿大的天然食材變成美味佳肴！
    樹(shù)林里的蔬果拼盤(pán)

    蘑菇是加拿大春秋兩季最令人向往的時(shí)令食材。而尋找蔬果的身影，不需要到深山老林里，前往多倫多的東谷 (Toronto’s Don Valley)中，就可親手采集各種美味的草苺、覆盆子，并且能夠認(rèn)識(shí)沿途遇到的各種有趣的動(dòng)植物。采集到的生果既可以在大廚的烹調(diào)下變?yōu)樾羌?jí)美食料理，也可以在自己溫馨的小餐桌上，成為家人朋友的一頓美味蔬果家宴。
    除此之外，溫哥華島(Vancouver Island)的考伊琴山谷（Cowichan Valley）也是尋找蘑菇的好去處。在這里可以認(rèn)識(shí)樹(shù)林里60逾種蘑菇和菌類。一番有趣的野生采摘課程結(jié)束之后，親自在Deerholme農(nóng)場(chǎng)的餐廳里烹制出無(wú)比鮮美的蘑菇盛宴。意猶未盡的你還可以前往附近的Amuse餐廳，學(xué)習(xí)如何辨別蘑菇的種類，以及正確清洗和烹飪野生菌的方法，并在餐廳享用一頓搭配本地美酒的三道菜蘑菇大餐。
    新斯科舍省(Nova Scotia)的Trout Point Lodge野生度假酒店為熱愛(ài)美食和大自然探尋的賓客度身打造了美食尋覓之旅。大廚帶領(lǐng)賓客進(jìn)入阿卡迪亞森林（Acadian Forest）尋找嫩蕨菜、野生莓果和其他少見(jiàn)的根莖植物，并親自在專業(yè)廚房里示范這些特殊食材的烹飪方法。不列顛哥倫比亞省戈?duì)柕鞘校℅olden）的Northstar Bushcraft野生訓(xùn)練營(yíng) 將野生美食的狂野程度推升到新的高度，在這里“教官們”將在大自然中，教授大家如何將野生樹(shù)木變成盤(pán)中美味，從冬青灌木到牛尾松，甚至是大部分樹(shù)干的內(nèi)側(cè)都可以成為盤(pán)中餐。
    水下花園里的美味集錦

    從西海岸開(kāi)始，每年春秋兩季跟隨溫哥華海灘水生植物專家戴安伯納德（Diane Bernard）的腳步，在海邊辨識(shí)和品嘗超過(guò)300種可食用的海藻?；蛘呷胱∥挥诰S多利亞（Victoria）城外的Brentwood Bay 度假村，在那里賓客可以與海洋生物學(xué)家一起將剛剛從深海打撈回來(lái)的大蝦搬上燒烤臺(tái)，配著一杯冰爽白葡萄酒享用一餐海鮮燒烤。而鐘情于蟹味的食客還可到溫哥華海灘，親自從捕蟹網(wǎng)里小心翼翼地揀出這些橫行霸道的家伙，將它變成一頓鮮美的蒜汁螃蟹大餐。
    或者再來(lái)到東海岸，可在新不倫瑞克?。∟ew Brunswick）的希迪亞克灣（Shediac Bay）拜訪當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)豐富的老漁夫，和他一起出海捕捉龍蝦，在船上伴隨著浪花聽(tīng)他講述與大海有關(guān)的冒險(xiǎn)故事。
    位于魁北克省（Quebec）的La Table des Jardins Sauvages餐廳距離蒙特利爾45分鐘車(chē)程，一直因其獨(dú)特的菜單而遠(yuǎn)近馳名。大廚弗朗索瓦?布魯亞德（Francois Brouillard）在魁北克鄉(xiāng)間尋覓和挑選特別的食材已近30年。他將找到的莧菜、貓舌頭等野菜與新鮮海產(chǎn)一起烹飪而成的特色菜品早已成為餐廳的亮點(diǎn)。

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